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2月のメニュー
ゴーダ・ローマノ プラデラ (オランダ)
熟成期間36ヶ月以上のゴーダ。 アミノ酸の結晶があるものの、噛むと口の中でしっとり。 まるでみそ漬けの風味です。
ルシーフロ (イタリア)
今月の料理ロンバルディア州のチーズ、ゴルゴンゾーラ・ドルチェの中に、唐辛子。 クリーミーナー組織の中に、ピッリッとした味わいの珍しいブルーチーズです。
